Broodnodig
In de tentoonstelling Broodnodig in Stedelijk Museum Schiedam komt de emotionele, maatschappelijke en politieke betekenis van ons eten aan bod. Met werken van historische kunstenaars als Pieter Bruegel, Chaïm Soutine en hedendaagse makers als Martha Rosler, Zhanna Kadyrova, Astrid von Nimwegen, Stephanie Saadé, Walid Raad en Mika Rothenberg, ervaar je hoe eten door ons heen leeft en hoe persoonlijke herinneringen zich verweven met een gedeelde geschiedenis.
Toch ligt de start van de tentoonstelling niet alleen bij de kunstwerken. De expositie begon in keukens, rond tafels en met gesprekken. Onder begeleiding van curator Rawad Baaklini en associate research curator Lieneke Hulshof, kwamen acht chefs – met diverse culturele en professionele achtergronden – samen om hun kennis te delen: Patricio Vomend (eigenaar restaurant Masa, Rotterdam) Nadia Zerouali (chef en tv-persoonlijkheid), Manuela Gonçalves Tavares (chef Nieuwe Instituut Rotterdam) Cesar Majorana (wijninfluencer), Micheline Nahra (chef and food designer), Thirza Prak (botanisch expert, wildplukker), Naiara Sabandar (chef restaurant Oficina) en Jason Tjon Affo (kookboekenauteur).
Ze vertelden over brood dat elke dag met zorg werd gebakken en gedeeld met nieuwe buren. Over de helende soep van oma als je je niet lekker voelde. Over snoepgoed dat stiekem onder het bed werd verstopt. Over de geur van aardbeien die doet denken aan seizoenswerk. Over de nostalgie van verse melk, rechtstreeks van de boerderij. Over empanada’s waarvan de geur je terugbrengt naar je kindertijd. Juist dit soort herinneringen vormt voor hen de drijfveer om in keukens en restaurants te werken. Wat ze als kind hebben meegemaakt, dragen ze via hun werk in de horeca met zich mee. Tijdens de verschillende sessies onderzochten ze samen hoe een hedendaagse tentoonstelling over voedsel en eetculturen in Nederland eruit zou kunnen zien, voelen, ruiken en smaken.
